Gratin d'avoine au céleri et au poireau
Une super façon de consommer cette céréale qu'est l'avoine !
Portions 4 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un plat à gratin
- Un cuit-vapeur
- Un saladier
Ingrédients
- 1 bol avoine cuit ou gruau d'avoine**
- 1 céleri rave
- 1 poireau
- 1 pot ricotta
- 1 c. à café thym factultatif
- QS Pecorino romano râpé
- QS huile d'olive
- QS sel gris de mer
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C.
- Lavez et parez les légumes.
- Coupez le céleri rave en petits cubes et émincez le poireau.
- Cuisez les légumes soit à la vapeur, soit à l'étouffée pendant 10 minutes.
- Lorsque les légumes sont cuits, mettez-les dans un saladier, ajoutez l'avoine cuit, la ricotta, le thym et salez.
- Mélangez délicatement et transférez ce mélange dans un plat à gratin huilé, parsemez de Pecorino romano, d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 10 minutes environ.
Notes
** le gruau d'avoine cuit en général 40 minutes après avoir trempé 2 ou 3 heures dans une casserole d'eau froide, il est très doux au goût et est une céréale réchauffante selon la médecine chinoise, donc bien adaptée à l'hiver.
Je vous conseille de le cuire en plus grande quantité et de le congeler par petites portions.