Ouvrez la barquette de tofu soyeux, videz-le dans une passoire et laissez-le s'égoutter.
Faites fondre le chocolat blanc à feu doux en surveillant sans cesse.
Mettez le tofu soyeux égoutté dans un blender, ajoutez le chocolat blanc fondu et une cuillerée à café de café soluble. Mixez finement sans attendre (sinon le chocolat risque de se solidifier de nouveau).
Mettez cette ganache dans une poche à douille et garnissez les coques en chocolat avec.
Conservez au frais jusqu'au service.
Notes
Il va vous rester de la ganache au café, vous pourrez l'utiliser pour garnir des fonds de tarte, faire des verrines, ...