Cupcakes au creamcheese
Simples et toujours appréciés, les cupcakes sont gourmands par principe !
Portions 15 cupcakes
Equipment
- Un saladier
- Un fouet
- Une maryse
- Une poche à douille
- Une douille ronde
Ingrédients
Cupcakes
- 5 oeufs 250g env
- 200 g sucre complet
- 250 g farine T80
- 150-180 g beurre très très mou
- 1/2 c. à café extrait d'amande amère facultatif
- 1/2 c. à café bicarbonate de sodium
- 1 pincée sel
- 15 cerises amarena
Glaçage
- 600 g fromage frais style St Moret
- 100 g sucre blond
- QS vanille en poudre
Instructions
Cupcakes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez les oeufs et le sucre, battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine, le sel, le bicarbonate et l'extrait d'amande amère.
- Puis le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une belle pâte.
- Dans des caissettes ou des moules, versez 2 cuillerées de pâte (environ) afin de les remplir aux 2/3.
- Déposez une cerise par gâteau et l'enfoncer très légèrement.
- Cuisez 22 minutes à 180°C chaleur tournante. (A adapter à votre four).
Pendant la cuisson, préparer le glaçage.
- Mélangez le fromage, le sucre et la vanille.
- Transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une douille ronde (mais un sac congélation fait très bien l'affaire, avec ou sans douille d'ailleurs, il suffit de couper un angle).
- Quand les cupcakes sont cuits et refroidis, pocher la crème par dessus et décorer selon vos envies !