Porter à ébullition le lait de coco, le miel et la menthe lavée.
Faire infuser et puis réserver pour 2 jours au frigo dans une boîte fermée.
2 jours après, retirer les feuilles de menthe (vous pouvez tiédir la préparation pour vous aider). Porter l'infusion ébullition en ayant ajouté l'agar agar au fouet (avant de chauffer). Maintenir cette ébullition pendant 30 secondes en continuant de fouetter.
Verser dans des moules à muffins en silicone mouillés quand le mélange est tiède.
Faire prendre à température ambiante et mettre au frais, servir très frais !