Crèmes au thé matcha
Des crèmes délicatement parfumées au thé matcha
Portions 6 personnes
Equipment
- Un saladier
- Un fouet
- Un cuit-vapeur
- Des ramequins
Ingrédients
- 2 c. à café thé Matcha
- 400 ml lait de coco
- 6 jaunes d'oeufs
- 60 g sucre blond
- 2 c. à soupe miel d'acacia
Instructions
- Préchauffez le cuit-vapeur.
- Dans le saladier, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Délayez le thé matcha avec le lait de coco (faites-le chauffer un peu si il est figé).
- Versez délicatement ce lait sur les jaunes d'oeufs en remuant avec un fouet sans introduire d'air.
- Répartissez l'appareil dans des ramequins beurrés ou huilés.
- Mettez les ramequins dans le panier cuisson du cuit-vapeur et cuisez 5 minutes à pleine puissance, puis 30 minutes à feu éteint.
- Vérifiez la cuisson des crèmes.
- Vous pouvez réaliser un sirop en mélangeant le miel avec un peu de thé matcha supplémentaire et en verser sur les crèmes cuites.