Verrines lait de coco et fraises
De délicieuses verrines fraîches et gourmandes
Portions 8 verrines
Equipment
- Un couteau
- Une casserole
- Un mixeur ou un blender
- Un fouet
Ingrédients
Gelée de fraise
- 500 g fraises
- 1 c. à café agar agar
- 1 trait jus de citron
Gelée de coco
- 40 cl lait de coco
- 2-3 c. à soupe sucre blond
- 1 c. à café agar agar
Pour servir
- 24 framboises
- 8 fraises petites
- QS copeaux de noix de coco facultatif
Instructions
Gelée de fraise
- Lavez et parez les fraises. Mettez-les dans le bol d'un blender et mixez-les finement avec un trait de jus de citron et l'agar agar.
- Versez cette purée de fraises dans une casserole et portez à ébullition. Maintenez un frémissement pendant 20 secondes tout en fouettant sans cesse. Laissez tiédir hors du feu.
- Quand c'est tiède, répartissez cette purée de fraise dans des verres ou des verrines et laissez prendre à température ambiante.
Gelée de coco
- Versez le lait de coco, le sucre blond et l’agar agar dans la casserole lavée. Fouettez afin de mélanger l'agar agar.
- Portez à ébullition et maintenez un frémissement pendant 20 secondes tout en fouettant sans cesse. Laissez tiédir hors du feu.
- Quand c'est tiède, versez un peu de lait de coco sur la gelée de fraise (un centimètre environ) et laissez prendre à température ambiante avant de placer au frais.
Pour servir
- Servez frais en décorant le dessus avec les framboises, les fraises et les copeaux de noix de coco.