Tarte tatin d'aubergines
Une très chouette entrée
Portions 6 personnes
Equipment
- Un couteau
- 6 moules à tartelettes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée sans gluten si nécessaire
- 600 g riste d'aubergine
- 6 pincées sucre blond
- 3 c. à café vinaigre balsamique ou mélasse de grenade
- 1 c. à café thym
- 6 pincées Piment d'Espelette
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur ventilée.
- Récupérez 600g de riste d'aubergine avec très peu de jus et réservez.
- Versez 1/2 c. à café de vinaigre balsamique dans chaque moule à tartelettes. Parsemez le fond de ces moules avec du sucre, du thym et du piment d'Espelette.
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez 6 cercles de pâte (de même taille que les moules).
- Répartissez la riste d'aubergine dans les moules et recouvrez avec la pâte feuilletée.
- Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
- Démoulez quand les tartes sont encore chaudes et servez avec une salade de roquette.