Steak d'aubergine, salade d'herbes
Une recette très simple et très savoureuse et parfumée !
Portions 4 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un cuit-vapeur
- Un bol
Ingrédients
- 1 aubergine
- 10-15 feuilles de basilic
- 2 c. à soupe pignons grillés ou non
- 2 c. à soupe Herbes fraîches menthe, estragon, cerfeuil, ciboulette, ...
- 1 trait jus de citron
- QS Sel gris de mer
- QS huile d'olive
Instructions
- Faites préchauffer le cuit-vapeur ou le four (à 180°C).
- Lavez l'aubergine et coupez-la en tranches d'un centimètre d'épaisseur minimum.
- Quand le cuit-vapeur est prêt, faites cuire les tranches d'aubergine 10 minutes (ou 15 minutes au four en les ayant salées et huilées)
- Pendant ce temps, préparez la salade d'herbes.
- Emincez le basilic et les herbes. Mettez-les dans un bol avec le jus de citron, du sel et les pignons. Recouvrez d'huile d'olive et réservez.
- Quand les tranches d'aubergines sont cuites, déposez-les les assiettes, salez et versez la salade d'herbes par-dessus.