Salade d'aubergines grillées à la menthe
Simple et un délice servie à température ambiante !
Portions 4 personnes
Equipment
- Un couteau
- Une plaque à four
- Une mandoline
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 branches menthe
- 1 c. à café sarriette fraîche
- QS huile d'olive
- QS sel
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C, chaleur ventilée.
- Lavez et parez les aubergines et les courgettes.
- Découpez ces légumes en tranches de 5 mm d'épaisseur avec une mandoline en protégeant vos doigts.
- Déposez ces tranches sur la plaque du four, salez et versez un filet d'huile d'olive sur les légumes.
- Enfournez pour 15 minutes environ. Les légumes ne doivent pas brûler.
- Quand les légumes sont cuits, laissez-les tiédir, puis mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez du sel s'il en manque, un filet d'huile d'olive, de la menthe ciselée et la sarriette.
- Servez cette salade d'aubergines grillées à la menthe à température ambiante si possible.