Crème de butternut et carotte à la polenta

Simple, douce et crémeuse, cette soupe nous a beaucoup plu

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Temps de préparation 12

Temps de cuisson 25

Portions personnes

Epluchez oignon et ail et émincez-les.
Dans un faitout, faites chauffer de l'huile d'olive et ajoutez oignon et ail avec un peu de sel pour les faire dorer.
Pendant ce temps, épluchez la courge (retirez ses graines) et les carottes , puis découpez-les en gros morceaux.
Quand les oignons sont revenus, ajoutez les morceaux de courge et de carotte dans le faitout.
Versez de l'eau de façon à recouvrir les légumes, salez et ajoutez le thym.
Couvrez et cuisez à frémissements pendant une vingtaine de minutes.
Au bout de ce temps, mixez et ajustez l'assaisonnement en sel et en thym.
Ajoutez alors la polenta en pluie fine et mélangez pendant 1 ou 2 minutes à l'aide d'un large fouet.
Servez avec un peu d'huile d'olive et de piment d'Espelette.

Si la crème de butternut et carotte à la polenta vous semble trop épaisse à votre goût, ajoutez un peu d'eau, de crème, de lait ou de lait de coco.

A l'inverse, si elle vous semble trop liquide encore, ajoutez encore un peu de polenta.