Gâteau au chocolat et sucre muscovado
Un délice chocolaté végétalien et sans gluten !
Portions 8 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un saladier
- Une casserole
Ingrédients
Gâteau
- 180 g sucre muscovado
- 100 g farine de riz complet
- 100 g poudre de noisette
- 75 g cacao noir
- 75 g huile d’olive
- 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
- 1,5 c. à café vinaigre de cidre
- 1 pincée Sel gris de mer
- 37 cl lait de riz ou eau
- 100 g pépites de chocolat noir
Glaçage
- 200 g chocolat noir pâtissier concassé
- 100 g huile de pépin de raisin
- 65 g sucre muscovado
- 2 c. à soupe cacao noir
- 6 cl eau
Instructions
Gâteau
- Préchauffez le four à 170°C, chaleur ventilée.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisette, le bicarbonate de sodium, le sucre, le sel et le cacao tamisé.
- Dans une casserole, chauffez 37cl de lait de riz (ou d'eau) et ajoutez l’huile et le vinaigre.
- Versez ce mélange dans le saladier, mélangez rapidement avec un fouet, versez la pâte dans un moule à manqué huilé et parsemez de pépites de chocolat noir.
- Enfournez pour 35 minutes de cuisson environ.
Glaçage
- Pendant ce temps, préparez le glaçage en faisant chauffer (sans faire bouillir) l’huile de pépin de raisin, le sucre muscovado, l’eau et le cacao dans une casserole.
- Quand le mélange est bien lisse, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et laissez fondre hors du feu.
- Quand le chocolat est fondu, mélangez avec une maryse.
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler sur un plat de service afin qu’il refroidisse.
- Glacez le gâteau lorsqu’il est froid.
Notes
Inspiration : Food and Travel