Gâteau au yuzu
Un gâteau très moelleux, sans gluten et super parfumé
Portions 8 personnes
Equipment
- Un saladier
- Un fouet
- Un moule à gâteau
- une râpe microplane
Ingrédients
- 250 g yaourt au lait entier
- 3 oeufs
- 1 pot sucre blond
- 1,5 pot farine de riz complet
- 1,5 pot poudre d'amande
- 1 yuzu ou 2
- 1 pincée sel
- 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Dans un saladier, versez tous les ingrédients : le yaourt, les oeufs, le sucre blond, la farine de riz complet, la poudre d'amande, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Zestez le ou les yuzus et ajoutez ce zeste à la pâte.
- Mélangez au fouet en vous arrêtant dès que la pâte est faite.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et cuisez 35-40 minutes à 180°C.
- Piquez le gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre pour vérifier la cuisson.
- Laissez tiédir quelques minutes, puis démoulez le gâteau sur le plat de service afin que le gâteau refroidisse.
- Vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre glace si vous le souhaitez.