Velouté de potimarron

Simple et crémeux ce velouté de potimarron est toujours un plaisir le soir en hiver !

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Temps de préparation 6

Temps de cuisson 25

Portions personnes

Epluchez l'oignon et la gousse d'ail. Emincez-les.
Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail avec un peu de sel pour les faire dorer.
Pendant ce temps, lavez le potimarron, retirez le pédoncule et découpez-le en morceaux de 3 cm environ sans le peler mais en ayant retiré les graines.
Quand l'oignon est doré, ajoutez le potimarron.
Versez du bouillon de volaille à hauteur, salez en fonction de la teneur en sel du bouillon et ajoutez le thym.
Couvrez et portez à ébullition. Puis, réduisez le feu et poursuivez la cuisson à petits frémissements pendant 20 minutes environ.
Quand le potimarron est cuit, mixez finement et ajustez l'assaisonnement.
Servez bien chaud avec un peu de crème fleurette ou de lait de coco.

Servez avec de l'emmenthal râpé, de l'huile d'olive ou de la crème fleurette.