Tartare de chou rave et pommes au manouri
Une entrée fraîche et étonnante !
Portions 2 personnes
Equipment
- 1 couteau
- 1 cercle en inox
Ingrédients
- 200 g chou rave
- 100 g pomme
- 60 g manouri ou feta
- 2 c. à soupe germes de poireau
- 1 c. à soupe ciboulette fraîche
- 1 c. à soupe aneth frais
- QS Sel gris de mer
- QS Huile d'olive douce
- QS Jus de citron
Instructions
- Lavez et parez le chou, la pomme et les herbes.
- Taillez le chou et la pomme en dés de 0,8cm. Ajoutez une cuillerée de jus de citron afin d'éviter l'oxydation.
- Taillez également le manouri en dés de même taille.
- Emincez finement la ciboulette et l'aneth.
- Mettez tous ces ingrédients dans un saladier, salez légèrement et versez un filet de jus de citron et un peu d'huile d'olive.
- Mélangez délicatement, répartissez dans les assiettes et ajoutez le poireau germé sur le dessus.
- Servez.
Notes
Servez en entrée ou en accompagnement !