Salade de crabe aux agrumes
Une superbe et délicate salade de crabe aux agrumes, un régal pour le déjeuner !
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 3 boîtes chair de crabe avec ou sans pinces 3x65g net
- 1 orange
- 1 citron vert
- 6-8 radis
- 1-2 cébettes parées
- QS tomates cerises lavées
- 2 c. à soupe vinaigre de riz ou de cidre non pasteurisé
- 2 c. à soupe tamari ou sauce soja
- 1 pincée sucre
- 1 filet huile de sésame grillé
Instructions
- Rincer la chair de crabe au travers d’une passoire pour retirer un peu des conservateurs utilisés…Bien sûr, de la chair de crabe frais serait idéale…
- Si les agrumes utilisés sont bio, retirer les zestes et gardez-les pour en faire des infusions ou des thés glacés.
- Couper l’orange à vif et retirer les segments. Conserver le jus pour l’utiliser dans la vinaigrette.
- Idem avec le citron vert (il sera moins vif en bouche qu’un citron jaune, excepté s’il vient de Menton ou si c'est un citron Meyer).
- Dans un bol, verser la vinaigre, la récolte des jus des agrumes, le tamari et le filet de sésame, mélanger à la fourchette. Réserver.
- Trancher très finement les radis, émincer les cébettes en biais.
- Dans un joli plat assez large (et plat), déposer la chair de crabe, les segments d’agrumes, les radis et les cébettes. Couper les tomates cerises en deux ou quatre suivant leur grosseur et les ajouter.
- Conserver au frais jusqu’au moment de servir, sauce à part afin de ne pas gâcher les jolies couleurs de cette salade et que chacun puisse se servir à sa guise.