Purée de potimarron aux épices
Cette purée est une délice ! Parfumée aux épices, elle est super avec une viande ou un plat de céréales
Portions 4 personnes
Equipment
- Un couteau
- Une sauteuse
- Un mash à purée
Ingrédients
- 3 cébettes ou 1 oignon
- 1 gousse ail
- 600 g potimarron
- 1/2 c. à café curry
- 1/2 c. à café gingembre
- 1/4 c. à café cannelle
- 1/4 c. à café cumin
- 1 boîte safran en poudre
- 1 tomate grosse
- QS Sel gris de mer
- QS huile d'olive
Instructions
- Laver et parer le potimarron. Le couper en morceaux (vous pouvez conserver la peau du potimarron).
- Peler et émincer les cébettes ou l'oignon.
- Dans la sauteuse, faire revenir les cébettes, l'ail pressé et le potimarron dans un peu d'huile d'olive. Saler, puis cuire 10 minutes environ à couvert.
- Ajouter les épices et la tomate coupée avec morceaux.
- Laisser mijoter 10 à 15 min jusqu'à ce que le potimarron soit cuit.
- Rectifier l'assaisonnement et écraser grossièrement la purée de potimarron avec un mash à purée ou la laisser telle quelle.