Pêches jaunes cuites à la vapeur, tartare de fruits rouges et miel de lavande
Un dessert super parfumé, gourmand et léger
Portions 4 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un cuit-vapeur
- Un saladier
Ingrédients
- 2 pêches jaunes mûres
- 8 fraises mara des bois si possible
- 8 framboises
- 1 grapillon de groseilles
- 4 c. à café miel de lavande
- QS menthe ou mélisse
Instructions
- Préchauffez le cuit-vapeur.
- Lavez et parez les fruits.
- Coupez les pêches en deux et retirez le noyau, mettez à la place une cuillerée de miel de lavande. Posez-les dans la panier cuisson du cuit-vapeur lorsqu'il est prêt.
- Cuisez 5 minutes.
- Découpez les fraises et les framboises en brunoise de 3 mm, ajoutez des groseilles et réservez.
- Une fois que les pêches sont cuites, déposez-les dans des assiettes de service pour qu'elles tiédissent.
- Au moment de servir, garnissez les pêches avec le tartare de fruits rouges, déposez quelques feuilles de menthe ou de mélisse et servez à température ambiante.