Recette des gaufres de carottes sans gluten

Gaufres de carottes sans gluten. Une recette salée facile avec des carottes, des œufs, un peu de farine de riz et du fromage râpé. Moelleuses à l’intérieur et dorées à l’extérieur, ces gaufres de légumes sont parfaites pour un déjeuner rapide, un brunch, une lunch box ou pour faire manger des carottes autrement aux enfants. À servir avec une salade, un œuf ou une sauce au yaourt et aux herbes.

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Servings gaufres

Author Vanessa Romano

Equipment

1 saladier
1 fouet
1 râpe
1 gaufrier

Ingrédients

Pour environ 6 gaufres, selon la taille du gaufrier :

3 carottes
3 œufs
4-5 c. à soupe farine de riz complet
2 c. à soupe kéfir
1 poignée fromage râpé
½ c. à café bicarbonate alimentaire
QS sel

Supprimez le fromage et ajoutez :

Pour une version sans fromage

1 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe farine de riz complet

Instructions

Préparation des gaufres de carottes sans gluten

Mixer les carottes

Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux.
Mixez-les assez finement. Elles doivent être très finement hachées, mais il n'est pas nécessaire d'obtenir une purée.

Préparer la pâte à gaufres

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le kéfir.
Ajoutez les carottes mixées, 4 cuillères à soupe de farine de riz, le bicarbonate et un peu de sel.
Incorporez enfin une grosse poignée de fromage râpé.
Mélangez.
La préparation doit être assez épaisse pour être déposée à la cuillère.
Si les carottes ont rendu beaucoup d'eau et que la pâte vous paraît trop souple, ajoutez la cinquième cuillère à soupe de farine de riz.

Faire cuire les gaufres

Faites bien chauffer le gaufrier.
Graissez légèrement les plaques si nécessaire.
Déposez la pâte dans les empreintes puis refermez le gaufrier.
Laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien prises et joliment dorées.
Avec une pâte riche en légumes, mieux vaut leur laisser suffisamment de temps pour cuire : si vous ouvrez le gaufrier trop tôt, elles risquent d'être fragiles.

Servir

Déposez les gaufres sur une grille quelques instants avant de les servir.
Dégustez-les chaudes ou tièdes avec une salade et la garniture de votre choix.

Notes

Mes astuces pour réussir les gaufres de carottes :

Mixez les carottes assez finement. Elles cuiront plus facilement et la pâte sera plus homogène.
Ajoutez la farine progressivement. Commencez par 4 cuillères à soupe et ajoutez la cinquième uniquement si la pâte est trop humide.
Choisissez un fromage qui fond bien. Il participe au côté doré et gourmand des gaufres.
Laissez-les bien cuire. La carotte apporte de l'humidité et demande une cuisson suffisante.
N'empilez pas les gaufres chaudes. Posez-les sur une grille pour préserver leur texture.