Laver les légumes et les parer.

Les mettre dans un mixer assez puissant et mixer pendant une bonne minute à la puissance maximale.

Ajouter sel, vinaigre de cidre et curry, mixer de nouveau.

L'huile, si elle est ajoutée au début de la préparation va s'émulsionner et donner une teinte jaune moins vive (un peu comme pour une mayonnaise), par contre, ajoutée à la fin et mélangée doucement, le gaspacho garde sa teinte safran. A vous de voir.

Ajuster l'assaisonnement en sel et vinaigre et Servir très très frais.