Banana bread au chocolat
Voici ma recette de banana bread sans gluten rendue encore plus gourmande par l'ajout de morceaux de chocolat et de cacao !
Portions 10 personnes
Equipment
- Un saladier
- Une fourchette
- Un moule à cake
Ingrédients
- 3,5 bananes 270g très mûres
- 2 oeufs
- 50 g sucre complet
- 120 g poudre d’amande
- 60 g farine de riz complet
- 50 g cacao noir
- 100 g amandes
- 70 g chocolat noir concassé
- 1/2 jus de citron
- 50 g huile d’olive
- 1/2 c. à café bicarbonate de sodium
- 1 pincée sel gris de mer
- QS vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C, chaleur ventilée.
- Epluchez et écrasez les bananes à la fourchette dans un large saladier. Ajoutez le sucre, les oeufs, le jus de citron, la vanille et l’huile ; mélangez.
- Puis, ajoutez la farine, le cacao et la poudre d’amande, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Mélangez juste assez pour que la pâte soit amalgamée, ajoutez les amandes et le chocolat concassé. Mélangez une dernière fois.
- Versez la pâte dans un moule à cake huilé et enfournez pour 35-40 minutes de cuisson.
- Piquez le banana bread au chocolat avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre afin de vous assurer de sa cuisson.