Chocolat chaud de Pierre Hermé
Voici la recette divine de chocolat chaud de Pierre Hermé, le grand chef pâtissier ! Elle a la particularité d'être cuisinée sans lait, à l'ancienne. Libre à vous d'en rajouter un peu lors du service. C'est ma recette de chocolat chaud préférée
Portions 1 litre
Equipment
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 l eau très chaude
- 15 g miel
- 1 pincée sel
- 40 g sucre complet
- 250 g chocolat pâtissier à 60%
- 50 g cacao
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients (sauf l'eau), puis ajouter l'eau très chaude, fouetter et remettre dans la casserole.
- Porter à ébullition en fouettant.
- Mixer (avec un mixer plongeant) et servir, ou conserver au frais une fois refroidi.