Etaler un peu de crème de chèvre sur une tortilla, je dirai qu'une grosse cs suffit, laisser un peu de tortilla non tartinée tout autour.

En bas vers soi, poser la tranche de saumon de façon à ce qu'elle recouvre quasiment la moitié de la tortilla (la retailler si besoin est).

Eparpiller un peu de sucrine et de fines lamelles de tomates séchées.

Rouler en serrant bien.

Entourer de papier film et garder au frais jusqu'au moment de servir.

A ce moment là, tailler les deux bouts des rouleaux (les manger ou les garder pour le lendemain car ils ne sont pas jolis, ni bien garnis !), et couper ensuite en 4 parts égales à l'aide d'un couteau large et très bien aiguisé (sans dent) en tenant bien le rouleau pour ne pas qu'il se défasse.