Poires pochées aux épices et au Frontignan
Un délice délicat et parfumé
Portions 4 personnes
Equipment
- 1 plat à four
- 1 couteau
Ingrédients
- 4 poires mûres mais fermes
- 200 g sucre blond
- 250 ml Frontignan ou un autre vin doux
- 250 ml eau
- 2 batons cannelle
- 5 badianes
Instructions
- Préchauffez le four à 180-190°C, chaleur statique.
- Lavez et parez les poires en retirant le coeur et en laissant la tige.
- Déposez ces demi-poires dans un plat à gratin.
- Versez par-dessus le sucre, le vin de Frontignan et l'eau.
- Glissez les épices sous les poires.
- Enfournez pour 1 heure de cuisson.
- Lors de la cuisson, retournez les poires et arrosez-les deux ou trois fois afin de les faire cuire de façon homogène. Vérifiez leur cuisson en les piquant avec la pointe d'un couteau.
- Lorsque les poires sont cuites, laissez-les tiédir dans leur jus.
- Récupérez le jus et faites-le réduire jusqu'à ce que vous obteniez un sirop.
- Servez telles quelles ou avec de la crème fraîche, de la glace à la vanille, du crumble ou de la crème au chocolat au lait....