recette de crèmes au yuzu
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Crèmes au yuzu

Une délicate recette de crèmes au yuzu
Type de plat Dessert
Cuisine Anglaise
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
6 heures
Portions 6

Ingrédients

  • 1 yuzu
  • 1/2 citron
  • 45 cl crème fraîche fleurette
  • 100 g sucre blond

Pour servir :

  • QS framboises ou kiwi

Instructions

  • Versez la crème et le sucre dans une casserole.
  • Portez à la limite de l'ébullition et maintenez un léger frémissement pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, zestez le yuzu et pressez-le. Pressez également le demi-citron afin d'obtenir 5cl de jus.
  • Au bout des 10 minutes, retirez la casserole du feu.
  • Ajoutez alors zeste et jus dans la crème et mélangez doucement à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois.
  • Répartissez la crème dans 6 petits verres et réservez au frais.
  • Lors du service, servez bien frais avec des framboises coupées en deux ou des petits dés de kiwi parfaitement mûrs.