Faire griller les poivrons au four selon la manière indiquée plus haut. Lorsqu'ils sont cuits et tièdes, découpez-les en lanières (dans le sens de la longueur).
Dans une poêle, faire revenir de l'ail taillé en fines lamelles et les anchois à l'huile. Les anchois vont se déliter peu à peu, il faut tourner sans cesse.
Quand les anchois forment une sorte crème, on parfum d'ail cuit, verser les poivrons dans la poêle et continuer de cuire à feu doux en mélangeant afin que les lanières de poivrons soient enrobées de crème d'anchois.
Versez dans un plat et servez à température ambiante.
Avec du pain grillé, c'est un régal ! Vraiment ! Goûtez et tenez-moi au courant !