Faire fondre les chocolats à feu doux et laisser tiédir.
Battre longuement les jaunes et le sucre au robot et ajouter le chocolat et le tofu soyeux. Mixer jusqu'à ce que la crème soit jolie.
Verser la crème dans des verrines, des tasses à café, ...(avec une poche à douille, c'est plus pratique et on ne salit pas les côtés).
Streusel au cacao
Mixer assez grossièrement les ingrédients pour en faire un crumble, l'étaler sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et cuire 15 minutes à 180°C.
Sirop de thé earl grey
Faire bouillir la cassonade avec l'eau, ajouter le thé (thé vert earl grey, ici, en feuilles) et laisser infuser jusqu'à refroidissement, filtrer à la passoire.
Avant de servir, mettre un peu de streusel au cacao sur les crèmes au chocolat et 1-2 cuillerées de sirop de thé earl grey.