Mettez ces moitiés de nectarines dans le plat à four.
Mettez les amaretti, les pistaches, le beurre, la purée de pistache et le rhum dans le bol d'un blender. Mixez de façon à obtenir un mélange homogène conservant un peu de texture et quelques morceaux.
Garnissez le coeur des nectarines avec cette pâte à la pistache.
Versez de l'eau au fond du plat et enfournez pour 20 minutes de cuisson.