Galette de sarrasin au lait Ribot

Voici une recette de galette au sarrasin enrichie par du lait Ribot

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Repos 30

Portions galettes

Dans un saladier, versez la farine de sarrasin, le lait Ribot, l'oeuf et le sel.
Mélangez au fouet et laissez reposer la pâte pendant une demi-heure.
Au bout de ce temps, la pâte aura épaissi, ajoutez alors un peu d'eau afin d'avoir une pâte fluide comme une pâte à crêpe.
Faites chauffer une crêpière avec un peu de beurre.
Quand la crêpière est suffisamment chaude, versez une louche de pâte et répartissez-la bien, reversez le surplus de pâte dans le saladier.
Cuisez à feu moyen fort pendant 1 minute, puis retournez la galette dès que la première face est cuite et poursuivez la cuisson quelques secondes afin de cuire l'autre côté.
Ainsi de suite jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.

Si vous n'avez pas le temps de faire reposer la pâte, mixez-la. Vous pourrez l'utiliser directement.