Courgettes à l'anchoïade
Une salade toute simple à faire et délicieuse
Portions 3 personnes
Equipment
- 1 couteau
- 1 cuit-vapeur
- 1 saladier
Ingrédients
- 600 g courgettes
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe anchoïade
- 1 c. à café thym
- 2 c. à soupe olives vertes dénoyautées
- QS huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le cuit-vapeur.
- Pendant ce temps, lavez et parez les courgettes. Découpez-les ensuite en dés de 1cm.
- Cuisez-les dans le cuit-vapeur 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Après leur cuisson, mettez-les dans un saladier avec un peu de sel (pas trop) et le vinaigre de cidre. Mélangez et versez de l'huile d'olive, l'anchoïade, le thym et les olives.
- Mélangez une dernière fois avant de mettre au frais quelques heures.
Notes
Ces courgettes à l'anchoïade sont meilleures lorsqu'elles auront mariné quelques heures, mais vous pouvez les déguster tout de suite après la cuisson quand même.
Si l'anchoïade est très salée, mettez-en une cuillerée seulement.