Salade de chicorée rouge au saumon et crevettes
Une délicieuse salade d'hiver, pleine de couleurs et de saveurs
Portions 2 personnes
Equipment
- 1 cuit-vapeur
- 1 couteau
- 1 bol
Ingrédients
- ½ chicorée rouge de Trévise
- 1 endive rouge
- ½ bol chou rouge émincé
- 200 g saumon ou de truite
- 100 g crevettes roses décortiquées
- 2 c. à soupe arilles de grenade
- 2 c. à soupe aneth
- 2 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à soupe tamari
- QS huile d'olive
- QS gomasio
Instructions
- Sortez le saumon du frais.
- Commencez par faire chauffer le cuit-vapeur.
- Quand il est prêt, faire cuire le saumon à la vapeur pendant 3 à 5 minutes suivant la cuisson que vous souhaitez.
- Quand le saumon est cuit, laissez-le refroidir avant de l'émietter avec vos doigts et de retirer les éventuelles arêtes.
- Lavez la chicorée et l'endive. Séparez les feuilles de la chicorée et émincez l'endive rouge.
- Disposez-les sur un plat avec le chou rouge émincé.
- Emincez finement l'aneth et mettez-le dans un bol avec le vinaigre balsamique blanc, le tamari et de l'huile d'olive. Goûtez pour ajuster la quantité d'huile à votre goût.
- Finissez de dresser la salade de chicorée rouge au saumon et crevettes en rajoutant le saumon et les crevettes, les arilles de grenade et enfin la sauce à l'aneth.
- Proposez du gomasio pour saler si besoin.