Tomates farcies de Baga

Parfaites avec les tomates bien mûres de l'été.

Type de plat Plat principal

Cuisine Provençale

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 1

Portions tomates

Epluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans la poêle avec de l'huile d'olive, le thym et du sel.
Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
Découpez le chapeau des tomates.
Evidez les tomates et hachez la chair retirée avec un couteau.
Salez l'intérieur des tomates et réservez-les.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle quand les oignons sont dorés. Faites-la saisir à feu vif et déglacez avec le vin.
Emincez finement le persil lavé.
Ajoutez les tomates hachées, le persil, le sucre et le riz rond, laissez mijoter 10 minutes, pas plus.
Rectifiez l'assaisonnement.

Farcissez les tomates avec cette "sauce", remettez leur chapeau par-dessus, versez un bon filet d'huile d'olive et enfournez pour une grosse heure à 180°C jusqu'à ce que le riz soit cuit et que les tomates farcies soient bien cuites.