Poivrons farcis provençaux
Voici ma recette familiale de poivrons farcis provençaux ! Je l'adore et j'espère que vous l'aimerez aussi !
Portions 8 personnes
Equipment
- 1 couteau
- 1 poêle
- 1 plat à gratin ou deux
Ingrédients
- 8 poivrons
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 350 g viande hachée
- 100 g chair à saucisse ou de jambon cuit
- 150 g riz rond cuit
- 300 g passata de tomate
- QS huile d'olive
- QS sel
- QS thym
Instructions
- Lavez les poivrons. Découpez leur chapeau et retirez les graines.
- Salez l'intérieur des poivrons.
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail haché et faites-les revenir dans une poêle avec du sel et de l'huile d'olive.
- Ajoutez la viande hachée, la chair à saucisse ou le jambon et faites-les dorer très rapidement.
- Rajoutez ensuite la passata, du sel et du thym et faites mijoter la sauce 5-10 minutes. Ajoutez le riz rond cuit.
- Disposez les poivrons dans un plat à gratin.
- Garnissez-les généreusement en tassant un peu la farce.
- Remettez les "chapeaux" sur les poivrons, versez un filet d'huile d'olive et 1-2 cuillerées à soupe d'eau au fond du plat.
- Enfournez les poivrons farcis provençaux pour une petite heure.
Notes
Si il vous reste de la farce, cuisez-la dans de petits ramequins pour en faire des terrines.