Labneh et courgettes sautées
Voici une très chouette recette à base de labneh et de courgettes rôties
Portions 4 personnes
Equipment
- 1 couteau
- 1 poêle
- 1 passoire fine
- 1 gaze tissée
Ingrédients
- 500 g yaourt au lait entier
- 500 g courgettes
- ½ c. à café thym
- 2 c. à soupe pignons
- QS basilic
- QS huile d'olive
- QS sel
- QS poivre fraîchement moulu
Instructions
- Un jour à l'avance, posez la passoire munie d'une gaze tissée propre sur un saladier profond.
- Versez le pot de yaourt dans la passoire et laissez-le s'égoutter au frais pendant 24 heures.
- Lavez et parez les courgettes.
- Découpez-les en éventails et faites-les dorer à la poêle avec un peu de sel, de thym et d'huile d'olive.
- Quand les légumes sont cuits, laissez-les tiédir. La cuisson des légumes peut se faire la veille.
- Le lendemain, récupérez le labneh, salez-le et ajoutez 2 ou 3 cuillerées d'huile d'olive.
- Etalez le labneh dans une assiette creuse et déposez les courgettes cuites sur le yaourt.
- Ajoutez un peu d'huile d'olive, de poivre du moulin, le basilic et des pignons et servez cette assiette de labneh et courgettes sautées à l'apéritif, en entrée ou lors d'un repas léger.
Notes
Cette assiette servie en tant que plat sera pour une ou deux personne (s).