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recette de crème de courgette au coco et curry
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Crème de courgettes au lait de coco et curry

Voici une recette de soupe froide pour l'été ! Parfaite, savoureuse et parfumée à souhait !
Type de plat Soupe
Cuisine Méditéranéenne
Temps de préparation 7 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Vanessa Romano

Equipment

  • 1 couteau
  • 1 cuit-vapeur
  • 1 blender

Ingrédients

  • 500 g courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 40 cl lait de coco
  • ¼ c. à café curry en poudre
  • 100 g feta ou manouri
  • 2 c. à soupe pignons
  • QS huile d'olive
  • QS basilic

Instructions

  • Préchauffez le cuit-vapeur.
  • Pelez l'ail.
  • Lavez et parez les courgettes, coupez-les en morceaux.
  • Faites cuire courgettes et ail dans le cuit-vapeur pendant 6-8 minutes.
  • Lorsque les courgettes sont cuites, transférez-la dans le blender avec du sel, le curry et le lait de coco. Mixez finement et ajustez l'assaisonnement.
  • Si le velouté de courgettes est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
  • Placez la crème de courgettes au frais.
  • Au moment de servir, répartissez la crème de courgettes au lait de coco et curry dans des ramequins. Parsemez de dés de feta ou de manouri, de pignons et de basilic. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive et servez.