Poivrons grillés à l'ail
La salade de poivrons grillés à l'ail que prépare ma mère
Portions 4 personnes
Equipment
- 1 plaque à four
- 1 couteau
- 1 presse-ail
- 1 bol
- 1 saladier
Ingrédients
- 4 poivrons
- 1 gousse d'ail frais
- QS huile d'olive
- QS sel
- 1 c. à café vinaigre de cidre
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C, chaleur ventilée.
- Lavez les poivrons. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez le graines, le pédoncule et la chair blanche.
- Posez-les sur la plaque du four, face coupée vers le bas.
- Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson, la peau des poivrons doit être noire par endroit.
- Quand les poivrons sont cuits, sortez-les du four et recouvrez-les d'une autre plaque de cuisson, d'un papier cuisson ou autre. Il faut créer de la vapeur avec la chaleur résiduelle pour décoller la peau.
- Préparez la sauce en pressant la gousse d'ail dans un bol, ajoutez du sel, du vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Mélangez.
- Quand les poivrons sont tièdes, retirez la peau et taillez-les en lanières de 1 cm de largeur.
- Mettez ces lanières dans un saladier et salez légèrement.
- Versez la vinaigrette et laissez mariner 1 à 2 heures à température ambiante ou la nuit au frais.
- Servez ces poivrons grillés à l'ail à l'apéritif, en entrée ou en plat avec un plateau de fromages et du pain au levain.
Notes
Ces poivrons grillés à l'ail sont encore meilleurs quand ils ont mariné quelques heures.