Vinaigrette à la truffe
Une délicieuse et luxueuse vinaigrette
Portions 1 bocal
Equipment
- 1 blender
Ingrédients
- 2 truffes de la taille d'un petit abricot
- 25 cl huile d'olive
- 1 c. à café vinaigre balsamique
- 1 c. à café vinaigre de Xéres
- QS Sel gris de mer
Instructions
- Brossez les truffes pour retirer la terre qui peut rester dessus.
- Mettez-les dans le blender.
- Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de Xéres et le vinaigre balsamique.
- Ajoutez également du sel, commencez par 1/2 cuillerée de sel.
- Mixez plus ou moins finement et goûtez afin de vérifier l'assaisonnement.
- Ajustez le sel si nécessaire et mixez de nouveau.
- Débarrassez la vinaigrette à la truffe dans un bocal et placez-la au frais.
Notes
La vinaigrette à la truffe se conserve entre 3 et 4 jours au frais.