Cobbler aux pêches
Une recette absolument délicieuse pour l'été !
Portions 8 personnes
Equipment
- 1 couteau
- 1 plat à gratin
- 1 blender
- 1 cuillère à glace
Ingrédients
Pêches cuites
- 8 pêches jaunes
- 2 c. à soupe sucre blond
- 1 c. à soupe fécule de maïs ou fécule de pomme de terre
Pâte à cobbler
- 100 g farine de riz complet
- 100 g poudre d'amande
- 80 g sucre
- ½ c. à café bicarbonate de sodium
- 90 g beurre demi-sel
- 1 oeuf
- 120 g crème fraîche épaisse
Instructions
Pêches cuites
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Pelez le pêches et coupez-les en huitièmes.
- Mettez-les dans le plat à gratin, ajoutez les cuillerées de sucre blond et la fécule de maïs.
- Mélangez et enfournez pour 30 minutes environ.
Pâte à cobbler
- Pendant la cuisson des pêches, préparez la pâte à cobbler.
- Mettez la farine de riz complet, la poudre d'amande et le sucre dans le bol d'un blender. Ajoutez le beurre demi-sel coupé en dés.
- Mixez brièvement jusqu'à obtenir une sorte de sable grossier.
- Ajoutez alors l'oeuf et la crème fraîche épaisse.
- Mixez pour obtenir une pâte épaisse.
Finitions
- Quand les fruits sont précuits, sortez-les du four et déposez-les sur une planche en bois.
- A l'aide d'une cuillère à glace, répartissez la pâte à cobbler sur l'ensemble des fruits (cf photo).
- Enfournez alors pour 30-40 minutes de cuisson supplémentaires.
- Sortez le cobbler aux pêches quand la pâte du dessus est bien dorée.
- Laissez-le tiédir avant de le servir.
Notes
Vous pouvez servir ce cobbler aux pêches avec de la crème fraîche épaisse, de la glace à la vanille...