Liqueur de mûre
Voici la recette d'une délicieuse liqueur de mûre faite maison !
Portions 7 bouteilles
Equipment
- 1 faitout
Ingrédients
- 1 kg purée de mûre
- 2 bouteilles vin rouge
- 2,5 kg sucre blond
- 20 cl alcool de fruits ou vodka (facultatif)
Instructions
- Mettez la purée de mûre dans un faitout suffisamment large pour contenir l'ensemble des ingrédients, ajoutez le vin rouge, couvrez et laissez reposer à température ambiante deux ou trois jours.
- Ajoutez le sucre (2.5kg si je ne m'abuse, on ajoute le poids de la purée et du vin comme pour une confiture) et portez à ébullition, maintenez-la 3 min en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- Il sera nécessaire d'écumer un peu.
- Ajoutez un verre d'eau de vie, d'eau de fruits ou de vodka quand la liqueur est refroidie.
- Mettez en bouteille à l'aide d'un entonnoir et d'une passoire (n'utilisez pas de filtre en papier, il se boucherait sans cesse).
- Stockez les bouteilles de liqueur de mûre maison dans un endroit frais et au frigo une fois ouvertes.