Pickles de prunes aux épices
Conservez un peu d'été avec ces pickles de prunes !
Portions 3 pots
Equipment
- 1 casserole
- 3 pots
- 1 couteau
Ingrédients
- 500 g prunes mûres mais pas abîmées
- 300 cl vinaigre de cidre
- 150 cl eau
- 3 c. à soupe sucre brun
- 1 c. à café sel
- 8 badianes
- 2 bâtons de cannelle
- 1 c. à café graines de fenouil
- 1 c. à café graines de coriandre
- 1 c. à café cardamome ouverte
- 1 c. à café poivre
Instructions
- Lavez et parez les prunes. Si vous souhaitez les utiliser entières, piquez-les deux ou trois fois avec un couteau, sinon, coupez-les en deux ou en 4.
- Mettez-les dans 2 ou 3 bocaux en verre bien propres (le mieux est qu'ils soient stérilisés).
- Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel et les épices.
- Versez le liquide et les épices sur les prunes en les recouvrant totalement.
- Laissez tiédir, puis, fermez les bocaux et réservez-les au frais.
- Vous pouvez les consommer au bout de 7 jours. Ces pickles de prunes aux épices se conservent 1 mois environ.
Notes
ndlr : Si jamais des moisissures apparaissent ou une mauvaise odeur lorsque vous ouvrez un pot, jetez-le sans regret.