Gâteau aux amandes et fruits de fin d'été
Un dessert estival sans gluten, gourmand à souhait, qui fait la part belle aux fruits de l'été
Portions 12 personnes
Equipment
- 2 saladiers
- 1 fouet
- 1 fourchette
- 1 plaque à four
Ingrédients
Gâteau aux amandes
- 2 yaourts au lait entier
- ½ pot sucre blond
- ½ pot miel de châtaignier
- 1 pot farine de riz complet
- 2 pot poudre d'amande
- 3 oeufs
- 1 pincée sel
- 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
- 4 c. à soupe amandes effilées
Crème au mascarpone au miel
- 500 g mascarpone
- 3 c. à soupe miel de châtaignier
Finitions
- QS fruits de saison framboises, mûres, pêches, figues, ...
- QS miel de châtaignier
Instructions
Gâteau aux amandes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, versez tous les ingrédients suivants : les yaourts, les oeufs, le sucre, le demi pot de miel, la farine de riz complet, la poudre d'amande, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Mélangez au fouet en vous arrêtant dès que la pâte est faite.
- Versez la pâte sur la plaque à four huilée, parsemez avec les amandes effilées et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ à 180°C.
- Piquez le gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre pour vérifier la cuisson.
- Laissez le gâteau aux amandes refroidir sur la plaque à four avant de le découper en 12 parts.
Crème au mascarpone au miel
- Dans un saladier, mélangez le mascarpone et le miel de châtaignier avec une fourchette. Réservez au frais.
Finitions
- Lavez les fruits et découpez-les joliment.
- Déposez une part de gâteau par assiette, nappez avec une cuillerée de crème
- Disposez quelques fruits et versez un léger filet de miel avant de servir ce gâteau aux amandes et fruits de fin d'été.