Tarte à la riste d'aubergine
Une délicieuse spécialité provençale à base d'aubergines qui sera parfaite pour un dîner de semaine !
Portions 6 personnes
Equipment
- 1 saladier
- 1 fourchette
- 1 moule à tarte
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée sans gluten si nécessaire
- 500 g riste
- 4 oeufs
- 20 cl crème fraîche
- 1 c. à café thym
- 200 g fromage frais vache, chèvre ou brebis
- QS sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur ventilée.
- Dans un saladier, versez la riste et la crème fraîche, les œufs, le sel et le thym. Battez le tout en omelette avec la fourchette.
- Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, répartissez la préparation dessus.
- Parsemez de morceaux de fromage frais que vous brisez avec vos doigts.
- Baissez la température du four à 190°C et enfournez pour 35 minutes.
Notes
Le moule à tarte que vous voyez sur la photo permet de servir 4 personnes. J'ai préparé avec les restes de pâte feuilletée et d'appareil 2 autres tartelettes.
Pour faire une grande tarte, utilisez un moule à tarte entre 24 et 26 cm de diamètre.