Butternut farcie aux lardons et au chèvre
Une recette gourmande pour cuisiner la courge butternut
Portions 4 personnes
Equipment
- 1 plat à four
- 1 couteau
- 1 cuillère à glace
- 1 poêle
- 1 écrase-purée mash à purée
Ingrédients
- 1 courge butternut 1 kg
- ½ oignon
- 1 gousse d'ail
- 150 g lardons allumettes
- 1 bûche de fromage de chèvre frais
- 20 cl crème fraîche fleurette entière
- 50 g parmesan ou grana padano
- 1 c. à café thym
- QS sel gris de mer
- QS huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur ventilée.
- Lavez la courge et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
- Posez ces moitiés de courge dans le plat à four, salez, parsemez de thym et versez un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pour 45 minutes de cuisson environ. Pensez à piquer la courge avec la pointe d'un couteau pour vous assurer qu'elle est cuite.
- Pendant la cuisson de la courge, émincez l'oignon et mettez-le dans une poêle avec les lardons allumettes.
- Parsemez de thym et faites cuire l'ensemble jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Réservez.
- Découpez la bûche de chèvre en tranches et réservez également.
- Quand la courge est cuite, retirez sa chair en laissant un centimètre sur le pourtour. Veillez à ne pas couper la peau de la courge.
- Mettez cette chair dans la poêle contenant les lardons allumettes et avec un mash à purée, écrasez le tout.
- Salez et ajoutez la crème fleurette, le parmesan.
- Mélangez et goûtez afin d'ajuster l'assaisonnement.
- Farcissez les deux moitiés de courge avec cette préparation et garnissez le dessus avec des tranches de bûche de chèvre.
- Versez un filet d'huile d'olive et un peu de thym et enfournez pour 10-15 minutes à 200°C, afin que le fromage fonde.
- Servez la Butternut farcie aux lardons et au chèvre quand elle sort du four !
Notes
Pour le service, je vous conseille de découper les demi-courges dans leur longueur afin que les portions soient équivalentes.