Rigatoni au pesto de tomates séchées
Voici une délicieuse recette de pasta italienne ! Très simple et rapide à réaliser avec 3 ingrédients seulement !
Portions 2 personnes
Equipment
- 1 faitout
- 1 poêle
- 1 louche
- 1 cuillère en bois
- 1 écumoire
- 1 râpe à fromage
Ingrédients
- 180 g rigatoni sans gluten si nécessaire
- 2 c. à soupe pesto de tomates séchées la recette ici
- 2 c. à soupe Parmesan
- QS gros sel
- QS poivre du moulin facultatif
Instructions
- Faites bouillir de l'eau dans le faitout. Salez avec 1 à 2 cuillerées à soupe de gros sel.
- Quand l'eau bout, plongez-y les rigatoni et mélangez avec une cuillère en bois en attendant la reprise de l'ébullition.
- Quand l'eau bout de nouveau, baissez légèrement le feu afin de maintenir une jolie ébullition sans éclabousser partout.
- Calculez le temps de cuisson à partir de ce moment-là.
- Pour le temps de cuisson, basez-vous sur les indications du fabricant.
- Pendant que les pâtes cuisent, râpez le parmesan et réservez.
- Une minute avant que les pâtes ne soient cuites, mettez le pesto rouge dans une poêle.
- Allumez le feu et versez une louche d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle.
- Mélangez et transférez les rigatoni presque cuits dans la poêle à l'aide d'une écumoire.
- Mélangez et rajoutez un peu d'eau si ça vous semble trop sec, mais ça ne devrait pas.
- Laissez les pâtes finir de cuire ainsi dans la sauce au pesto rouge sans vraiment cesser de mélanger.
- Quand les pâtes sont cuites à votre goût, répartissez les rigatoni au pesto de tomates séchées dans les assiettes creuses, parsemez de parmesan et de poivre du moulin éventuellemnt et servez sans attendre.