Stracciatella et légumes rôtis au four
Une recette facile et réconfortante pour les soirées d'automne !
Portions 6 personnes
Equipment
- 1 plaque à four
- 1 couteau
- 1 planche à découper
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 8 carottes
- 2 aubergines
- 2 oignons rouges
- 4 gousses ail
- 1 c. à soupe thym
- QS huile d'olive
- QS sel gris de mer
- QS eau
Pour servir
- 600 g Stracciatella
- QS poivre du moulin
- QS huile d'olive douce
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur ventilée.
- Lavez et parez les légumes.
- Emincez les oignons rouges, découpez les carottes en demi-tronçons ou en rondelles, les pommes de terre et les aubergines en gros cubes de 2cm environ.
- Ecrasez légèrement les gousses d'ail avec le plat de la lame du couteau (attention à vos doigts !).
- Mettez tous ces légumes dans un plat à four. Salez, parsemez de thym et arrosez-les avec de l'huile d'olive.
- Mélangez une dernière fois et enfournez pour 30 minutes de cuisson environ. Vous pouvez verser un fond d'eau au fond du plat.
- Quand les légumes sont rôtis, piquez un morceau de pomme de terre pour vous assurer de la cuisson et retirez les légumes du four.
- Répartissez les légumes dans les assiettes et partagez la stracciatella entre elles.
- Donnez un tour de moulin à poivre sur la stracciatella et versez un filet d'huile d'olive avant de servir bien chaud.