Crêpes à la courge
Ces crêpes super moelleuses à la courge vont plaire à tout le monde autour de vous ! Que ce soit salées ou sucrées, elles s'adaptent à tout.
Portions 10 crêpes
Equipment
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 crêpière
- 1 râpe
- 1 louche
Ingrédients
- 200 g courge butternut
- 50 cl lait entier ou lait de coco
- 150 g farine de riz complet ou farine de blé
- 5 oeufs
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café Sel gris de mer Diminuez le sel si vous voulez les déguster sucrées
- 60 g emmenthal râpé
- QS beurre ou huile d'olive
Pour servir
- QS jambon blanc
- QS fromage frais
- QS jeunes épinards
Instructions
- Epluchez et parez la courge butternut.
- Découpez un morceau de 200g et râpez-le avec la grosse grille. Réservez.
- Dans un saladier, versez la farine de riz complet, les oeufs, le lait, le sel, et l'huile d'olive. Mélangez avec le fouet jusqu'à ce que le pâte soit fluide et homogène et ne présente pas de grumeaux.
- Ajoutez alors la courge et l'emmenthal râpés. Mélangez.
- Graissez une crêpière avec du beurre ou de l'huile et quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte que vous répartissez en inclinant la crêpière dans tous les sens.
- Cuisez à feu moyen le temps de faire dorer la crêpe d'un côté, puis retournez-la et poursuivez la cuisson quelques secondes de l'autre côté.
- Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte à crêpe !
- Huilez la crêpière entre chaque crêpe.
- Pensez à mélanger la pâte entre chaque crêpe car la farine a tendance à se déposer dans le bas du saladier.
- Servez ces crêpes à la courge chaudes, tièdes ou froides avec l'accompagnement de votre choix, ici du jambon, du fromage frais et des épinards pour un repas complet et équilibré !
Video
Notes
ndlr : si vous utilisez du lait de coco, faites un mélange de 400ml de lait de coco et 100ml d'eau.