Pain au sarrasin

Cette recette de pain au sarrasin est une recette facile à faire qui nécessite uniquement 2 ingrédients !

Type de plat Pain

Cuisine Française

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 1 15

Repos 2

Portions pain

2 jours avant, versez le sarrasin dans un saladier et recouvrez-le largement d'eau. Laissez-le tremper 12 heures.
Au bout de ce temps, égouttez le sarrasin dans une passoire fine sans pour autant le rincer afin qu'il conserve le mucilage.
Mettez alors le sarrasin dans un blender avec 20cl d'eau et le sel. Mixez.
Versez cette préparation dans le bocal et reposez le couvercle dessus sans pour autant le refermer.
Laissez fermenter une nuit à température ambiante. La pâte (le levain en fait) aura triplé de volume.
Le lendemain, préchauffez le four à 190°C, chaleur ventilée.
Versez la pâte à pain fermentée dans le moule rectangulaire chemisé de papier cuisson.
Parsemez les graines sur le pain avant d'enfourner à four préchauffé à 190°C pendant une heure et quart environ jusqu'à ce que le pain soit cuit.
Piquez un couteau dans le pain afin de vous assurer de la cuisson. La pointe du couteau doit ressortir un peu humide mais sans pâte accrochée dessus.
Quand le pain au sarrasin est cuit, laissez-le tiédir un peu et démoulez-le afin qu'il refroidisse.
Découpez-le en tranchez quand le pain est froid.

D'après une recette de : Le renard et les raisins