Crème de fraises maison
Préparez facilement une crème de fraise maison à base de fraises ou de fraises des bois ! Une liqueur fruitée, naturelle et parfumée, idéale en digestif ou pour accompagner vos desserts d’été. Recette traditionnelle simple, sans arômes artificiels, avec seulement quelques ingrédients. À offrir ou à savourer bien fraîche !
Servings 7 bouteilles
Equipment
- 1 faitout
- 1 cuillère en bois
- 1 écumoire
- 1 passoire fine
- 1 entonnoir
Ingrédients
- 1 kg purée de fraise des bois ou fraises des bois
- 2 bouteilles vin blanc ou vin rosé
- 2,5 kg sucre blond
- 20 cl alcool de fruits ou vodka (facultatif)
Instructions
- Mettez la purée de fraise des bois dans un grand faitout qui accueillera tous les ingrédients. Ajoutez le vin blanc, couvrez et laissez reposer trois jours à température ambiante.
- Au bout de ces trois jours, ajoutez le sucre blond et portez à ébullition, maintenez l'ébullition pendant 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Le sucre doit être dissout.
- Ecumez si nécessaire.
- Versez un verre d'eau de fruits dans la crème de fraise froide. Cela va aider à la conservation mais ce n'est pas obligatoire.
- Mettez la crème de fraises des bois en bouteille avec un entonnoir et une passoire en métal.
- Conservez la crème de fraises des bois dans un endroit frais et au frigo une fois les bouteilles ouvertes.