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recette de beignets de poisson
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Beignets de poisson thaies by Ken Hom

Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 450 g filet poisson blanc sans arête
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe pâte curry rouge
  • 3 feuilles de citronnier en lanières ou 1 zeste râpé
  • 2 c. à soupe nuoc man
  • 1 c. à soupe farine de riz éventuellement
  • 2 c. à café sucre
  • 2 c. à soupe coriandre
  • 50 g haricots verts coupés en petits dés

Instructions

  • Mettre le tout (sauf les haricots dans le bol d’un robot, hacher par « à coup » afin de ne pas trop écraser la préparation et ajouter les haricots à la fin.
  • On peut faire frire des boulettes de pâte farinée, mais je les ai cuites au four dans un moule à tarte : 15-20 min à 180°. C’était bien, ça ne se tenait pas autant que des beignets mais c’était sans doute plus light !
  • Un régal !