Préparez les fromages de chèvres marinés 3 jours à l'avance. Lavez les agrumes et les herbes, séchez-les.
Prélevez deux grosses bandes de zestes d'orange et deux de citron.
Au fond du pot, déposez les J'en ai mis un de chaque au fond du pot, puis, j'ai posé délicatement une couche de chèvres frais (ici des chèvretines ou assimilés), j'ai mis un zeste d'orange, un brin de romarin, puis une autre couche de fromages, un autre zeste, un brin de thym citron (en fleur en ce moment), et aussi, un poivre long, de la coriandre en grain et des graines de fenouil, de l'origan du jardin....j'ai recouvert d'huile d'olive pas trop forte ni amère