Versez la purée de mangue dans une casserole, ajoutez 2-3 cs de crème de riz complet et fouettez pour délayer la crème de riz.
Cuisez ensuite quelques minutes en tournant avec une cuillère en bois.
Laissez refroidir.
Récupérez la moitié de la purée épaissie et ajoutez la crème. Mélangez et réservez en poche à douille.
Remplissez les verrines avec de la purée de mangue épaissie et du crémeux de mangue. Vous pouvez mettre plus ou moins de purée de mangue, à vous de voir.
Notes
Si il vous reste du crémeux de mangue, il sera délicieux sur des scones.